lunes, 21 de junio de 2010

EL CAMU CAMU : ESPLENDIDO APORTE DE VITAMINA C

El camu camu (Myrciaria dubia) es una fruta redonda de color naranja-rojiza, con un fuerte sabor ácido. Es nativa de la selva amazónica, y en el Perú se suele consumir en forma de bebida.


Su arbusto puede llegar a medir hasta 8 m de altura.

Los frutos de esta planta contienen una excepcional concentración de ácido ascórbico(Vitamina C), casi 1000 veces más que la pulpa de naranja.

La vitamina C es importante para el organismo porque protege a las células contra el envejecimiento, ayuda en la cicatrización de heridas, potencia vitamina C, en los últimos años se ha investigado más acerca de sus la inmunidad, mantiene saludables las encías, potencia la absorción de hierro de las comidas, etc.



En la siguiente tabla se encuentran algunos alimentos con mayor contenido de esta vitamina en orden decreciente.


Camu camu

Pimiento

Perejil

Naranja

Toronja

Papaya

Fresa

Energía (Kcal)

24

35

56

40

36

32

41

Vitamina C (mg)

2780,0

108,3

95,8

92,3

50,6

47,7

42,0



Contenido por cada 100 g de la parte comestible

Proteínas: 0,5 g Carbohidratos: 5,9 g Calcio: 28mg Fósforo: 15 mg Hierro: 0,15 mg Tiamina: 0,01 mg Riboflavina: 0,04 mg Niacina: 0,61 mg Ácido ascórbico: 2.780 mg

CONSUMO
Actualmente, el camu camu se está utilizando para elaborar alimentos y como materia prima en la industria farmacéutica. En la industria alimentaria, algunos de los principales productos que lo
contienen son:

  • Zumos
  • Néctares
  • Mermeladas
  • Helados
  • Yogurt
  • Néctar de Camu Camu
  • Mermelada de Camu Camu

En la industria farmacéutica, la pulpa del fruto se somete a un proceso de liofilización y se utiliza para elaborar pastillas y cápsulas con un alto contenido de vitamina C.

Vídeo sobre el Camu Camu

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