El Dr. Jesús Román Martínez es profesor del Grado de Nutrición Humana en la Facultad de Medicina de la Universidad Complutense de Madrid.
He asistido en varias ocasiones a cursos impartidos por él, y es hoy en dia , uno de los prestigiosos expertos en Nutrición y Dietética de nuestro país.
Acaba de publicar este Manual de la Alimentación Equilibrada en el comedor escolar y en casa.
Decían los sabios antiguos que nuestros alimentos debían ser nuestra mejor medicina. Lo cierto es que cada uno de nosotros acaba siendo lo que ha comido a lo largo de toda su vida. Así, nuestros alimentos pueden conservarnos sanos o enfermarnos y eso, en gran medida, es elección nuestra.
De ahí la importancia de aprender a realizar una dieta equilibrada y saludable en todas las edades y situaciones: en casa y en el colegio, de adultos y de niños. Y es que, como señala el autor, A comer bien se aprende y hacerlo es placentero y muy sencillo.
Esta obra es un vademécum que pone al alcance de todo el mundo las claves para comer bien y alcanzar así el bienestar. En ella, el autor ha dedicado una atención especial a la alimentación que deben recibir los más pequeños en colegios y escuelas infantiles, datos que serán de particular utilidad a la familia, a los profesores y a los responsables de esos comedores escolares.