![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9MC63u7FiGS3NJHrlF9QIdD4lsjR_VF3OjminKGbCktoPkVXsZfk0ac8uvic-wbOnzEZu_UrZv5HygY12KNFVpcKAohfNl6jT2EnISBef5ywpoQ_74aCWTOBorpRk4NDoiSC3huplSdKU/s400/g8.jpg)
El Instituto de Investigación en Atención Primaria (IDIAP Jordi Gol),
la Atención Primaria de Mataró y los Servicios de Educación y Salud
Pública del Ayuntamiento de Mataró han estudiado el consumo de
productos de bollería industrial y snacks entre la población infantil y juvenil. Casi el 40% de los niños y niñas de Educación Primaria consumen productos con grasas trans.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibABKhtnQDqCRr9Y8UPlJqmKeeflQI5e1PJoMTTY2YIwnOQCgjdkJVI90E4jTEdXAd8_mV8e3fwtCh1o5WYo9rhqHsuh3Zj7DBo1l45eA99zSKf0D480iDHdmXIci28dLXdwKLAB20OjHW/s400/g5.jpg)
"Hay evidencia científica de la implicación del consumo de estas grasas trans en el desarrollo de
enfermedades cardiovasculares"
.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWVH-zqdvRh_qNStOhOsFoC-TDKlXIJjWQR6QxJe1Cgmh7K_QDB7INBvbLh5JtPEhYMswetzZ-MjErMCe3M3AHUnuNq_zr_kUXzySyQciGhTyMYnNctyJOgnd6m-kJKvh4yxqWXS55a7GF/s400/g4.jpg)
Los investigadores del estudio
también analizaron bollería y snacks. "Todos los productos llevaban grasas trans. Un 50%
tenía un contenido en grasas trans cumpliendo las recomendaciones europeas (menos de 1% del
total de grasas) y el otro 50% de los productos superaban las recomendaciones (entre el 1% y el
3% del total de grasas)", explican.
La investigación, realizada en escolares de 1 º, 4 º y 6 º de Primaria de nueve escuelas de
Mataró (Barcelona), muestra que la prevalencia de sobrepeso y obesidad es similar a la del resto
de Cataluña (17% de sobrepeso y 5% de obesidad).
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3d_f5SeYLok3UmI-9CYRBdzkTyj1DQCYAAoYfkbXTaa2HZ8ohK3ELZsFAqwoAde4Kg2h-1QJVhZz0kCFk88Dr9M8MT-wLLFohcGuYYuw48yNB5cpHyJSG9k3s2BA086bQN0l_fL-1xNhG/s400/g1.jpg)
Las grasas trans son grasas que están presentes en multitud de productos de la industria
alimentaria, como comidas rápidas, congelados, precocinados (pizzas, rebozados, patatas fritas),
palomitas, ganchitos, snacks de chocolate, y bollería (donuts, tartas, magdalenas, croissants,
brownies ...)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsoXUxIPa3WYqoNuOW_TN8SBE4p9FcL8MuK023CIPchrZiRyilgmG1gNt83J8_QZnlIL78JjV2BYGT4nVc-zNzKwwLPCmlQqq48u6CfSuXPQVH1Zlc6nklTz9bJuN4UHsl3TFw_7kBChzA/s400/g2.jpg)
La presencia de estas grasas en los alimentos elaborados está regulada en la
mayoría de los países de la Unión Europea, pero aún no en España.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiG5f1G9n1SpN6TfXMzH2ETP73Y0zShlL8t2hOskXwRUIRdiBuNrf-W3qd51l4BxbXkQIgSd2y8AVA65bPCaUJFI2Am_cq1BhHNA1oZM7bJwC9wtxx-MMoV41FFVYy5am08_FkqGdgOeWja/s400/g7.jpg)
Esta regulación supone que el contenido de grasas trans en este tipo de alimentos debe ser
menor al 1% del total de grasas.
Además, la regulación exige que las etiquetas de estos
productos especifiquen qué porcentaje de grasas trans llevan.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgb3toiVQbxxg5qDDdQOdzlNgDN4AkOPJoS7ICnKGl2dLS5jTvFrYxyX4vnzvZxDwphBJyqQPrMVFyfBL0JG-x57-bknR7YeWp3d-zfulKeXlNgiV0MjMC9crK1CR-pUTKWKyVY0ZXHyhCT/s400/g3.gif)