El nombre árabe bastilla es una adaptación fonética del castellano pastela. Es una clase de hojaldre hecho con pasta filo, rellena a base de cebolla, carne de palomas (de pichón, de pollo, etc), perejil y almendras. Es un plato típico que mezcla lo dulce y lo salado, con el perfume de la canela.
La pastela es uno de los platos magrebís más deliciosos, elegantes, festivos y con más predicamento entre los paladares occidentales, quizás porque sus perfumes sean tenues, a la vez que profundos y algo dulces.
En nuestro país, podemos degustar este plato en multitud de Restaurantes de la Cocina Marroquí, de Túnez o de Argelia, y podremos encontrar numerosas formas de elaborar este peculiar plato, como por ejemplo esta receta que he encontrado en Internet, en el Blog de la Cocina de Dizdira.
Os dejo a continuación, dos vídeos sobre la Pastela .