Se acaban de presentar los resultados de 8 proyectos de investigación sobre seguridad y calidad alimentaria, que han sido financiados por la UE, a través de una conferencia en el Parlamento Europeo.
Uno de ellos, ha puesto de manifiesto que
el consumo de 2 manzanas (300 gr) cada día puede reducir el colesterol en un 10%.
También ha mostrado que si los melocotones se sumergen en agua a 60ºC durante 20 segundos o las manzanas se sumergen en agua a 50-52ºC durante 40 segundos, se puede reducir podredumbre en un 80%, así como que se pueden eliminar las bacterias patógenas.
Estos son, otros proyectos que se van a presentar:
- Lucha contra las epizootias animales como la fiebre aftosa, PPC, etc, a través de la creación de una red internacional de expertos.
- Cómo la dieta y los factores hereditarios pueden influir en el riesgo de cáncer.
- La creación de una web como fuente de información del contenido de nutrientes y compuestos bioactivos en los alimentos.
- Alternativas más sostenibles a las harinas y aceites de pescado que se usan en los piensos para la acuicultura.
- Desarrollo de un horno de bajo consumo de energía para el horneado industrial del pan precocido en tiendas.
- Vinculación entre dietas a base de cereales con alto contenido de fibra en la reducción de enfermedades crónicas relacionadas con la obesidad y el síndrome metabólico (diabetes tipo 2).
- Desarrollo de una red sostenible que integra instituciones internacionales de investigación alimentaria.