Investigadores de las
universidades de Aberystwyth y
Newcastle, en el Reino Unido, han creado una prueba de orina que puede determinar qué alimentos fueron consumidos por el
paciente y en qué cantidades.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOWVvBkshpGempzkobn7CH17r29kimF4KsEEjTJCQ9BdFlyZxTKS0H0mq_G-AL89x2RleglplHKkTcVrllbsvLcLoh2xuydbpb7jK4fkvlYHq1HNVPTxLdLl35W8ubDevZJ7xaHCjJp3k/s200/6.gif)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXCJlIGZOOphcSr_Jc9ksoijw8n_jiYmv0ii9uAeKjENTah5S-hVwi_7Ytsn7SwpmRDhHJRIi2XzOxf2DbCNh3Tw5Kk799IfCzMS3za1adF7ik-ehnYuF08g_mcd0ONkxaD4kKBXMTxxk/s200/5.png)
El examen mide las "huellas
dactilares" químicas, conocidas como metabolitos, que aparecen en la orina
de una persona que ha ingerido carne roja, blanca o procesada.
Los
científicos han identificado metabolitos de alimentos considerados saludables,
como las frambuesas, el salmón, el brócoli y el jugo de naranja.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGxY1xVhX86vdlnYa1tyzF0A-ozTcqBcg1yAyBewCk8uZhWABSAtcRFF4PZ8zFCGgqT9kLZVJvfqu3WXjOyfdNesZaI4nAbh5i-NOC_P65rWY71jQku-hG-hMvvIEsxjwiPfGvvAmH9q8/s1600/9.jpg)
"Lo que comemos tiene un gran repercusión en nuestra salud, pero es muy
difícil saber exactamente qué y cuánto come la gente todos los días, y para
muchos reconocer con honestidad lo que ingieren es difícil"… afirma un portavoz de la Universidad de
Aberystwyth.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjelTujOFRfhWFObhdTFY3JLTx8iuZFTFERmqzvlanQG6q760dWVwqSl54Acyzgw-x_ETJvVyetiJHp_vVkcCeHJ5hW62j1dLd_IHxMM61IUyYpkFzWs40vDdw7NwC0g7WgZ3-c7HrAhjo/s1600/7.jpg)
"En la búsqueda de las 'huellas dactilares' químicas que dejan los
alimentos en la orina, la investigación ha demostrado que los científicos
pueden determinar si las personas llevan una dieta saludable o no".
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAFk5TOfyaunatmTAMg7pLIiPRgodoP6DdLsj_RgtsYqogwbSlfmlsEVOUj72DKSjSOyajTVeb8TMug75pMFNPyc9qaI_dG6JkFGsJ0cHo9e1XmdlNoEAkQ8FpbHdDsC_GjH4zogVoeZY/s320/3.jpg)
"Este tipo de pruebas va a ayudar a los médicos, enfermeras y nutricionistas a averiguar lo
que sus pacientes consumieron" con precisión.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBIs4Mlz-31hLfUQhB-1odOjGABf6b4tD0IHdoMYoLcbWwimfo3Yj2SW18h08mHPGtNiZ5OqaYR4SLMynX2qqnhP5tjndIH72L9fgofg2I00MdikU8wXOzxnZDq0We2O8IGgtLKQp87cU/s320/2.jpg)
Para mejorar la prueba, los
investigadores esperan crear un sensor que se puede utilizar con pequeñas
cantidades de muestra de orina.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmfgkV7RSsaU1QZpc7K-qgOwLSQDhH0xjo_VzWgBattJ-TBnogII8v6knnGpYWIJ30UlWVHCqNUE-iwuyU9lwq8-srU6IHo7ISf2RqvNvgHAqfM8nmQB0JtSspTDBGiqJ_hd8-cUr2bjE/s200/10.jpg)
"A
la larga, este análisis ayudará a descubrir nuevos vínculos entre la dieta y
los niveles de salud" ha concretado el profesor John
Mathers, quien está al frente del estudio en el Centro de Investigación en
Nutrición Humana, de la Universidad
de Newcastle.