El 80% del azúcar que consumimos está oculto en los alimentos cotidianos, como los cereales de desayuno, yogures, refrescos o comidas preparadas.
Según los expertos el consumo de azúcar se puede convertir en una adicción.
Para algunos médicos, el azúcar es tan peligroso como los cigarrillos, y la causa principal de una serie de enfermedades graves, como la obesidad infantil, la diabetes, enfermedades del corazón, hipertensión y muchos cánceres comunes.
Sin embargo el lobby del azúcar niega cualquier relación entre azúcar y enfermedades.
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"SOBREDOSIS DE AZÚCAR"
Antes se ponía azúcar en el té, en el café o en los pasteles. Pero después de la guerra la industria se dio
cuenta que podía fabricar dulces para comer entre horas.
Al hacer las
pruebas de sabor, los fabricantes se dieron cuenta de que a la gente le
gustaban las cosas dulces. Con la mezcla de materia grasa y azúcar encontraron
el producto ideal. Hoy en día todo tiene azúcar.
En cantidades
industriales. En Francia se consume millón y medio de toneladas de azúcar al
año, más de la mitad en productos procesados. Y no sólo en productos dulces. En
alimentos preparados, en todo tipo de refrescos. Así es como la industria nos
ha hecho adictos poco a poco.
Se calcula que cada lata o vaso adicional de refresco que se toma al día aumenta
en un 60% el riesgo de obesidad.
En el
2003 otro informe para la OMS refuerza la teoría anterior y establece una relación directa entre la obesidad y el
consumo de azúcar.
Según el informe, se calcula que cada lata o vaso
adicional de refresco que se toma al día aumenta en un 60% el riesgo de
obesidad.
Estas conclusiones no sentaron nada bien a los fabricantes de
refrescos. El entonces Ministro de Sanidad estadounidense fue a la OMS a decir
que el informe no decía más que disparates, que ni la Coca-cola, ni los
refrescos y ni el azúcar eran responsables de ningún problema relacionado con
la salud.
La primera industria del mundo es la comida, el sector agroalimentario. Es
un lobby ultra-poderoso. Y si te enfrentas a ellos puedes tener problemas.
Sólo
en Francia, la alimentación es la primera industria del país. Un peso pesado de
la economía. Francia es el primer productor de azúcar en Europa. En los últimos
años la industria azucarera ha estado a la ofensiva y ha minimizado los efectos
del azúcar.
Sus ratas de laboratorio no estaban destinadas a
investigar sobre el azúcar. Su droga es más bien la cocaína, en forma líquida.
Un día, Serge Ahmed para medir mejor la adicción les ofrece probar también agua
azucarada, en principio una sustancia neutral e inofensiva. Entre la
jeringuilla de cocaína líquida de la derecha y el agua azucarada de la
izquierda, las ratas adictas deberían elegir la cocaína.
Pero,
sorpresa…aproximadamente entre el 80 y 90 por ciento de las ratas del
experimento se decantaron por el agua azucarada en el lugar de la cocaína.
El azúcar es tan adictiva como la cocaína. Serge Ahmed es uno de los primeros en
publicarlo. Desde entonces, otros científicos lo han confirmado. Según sus
investigaciones, es como si el azúcar produjera un delicioso cosquilleo en las
neuronas de la recompensa y motivación del cerebro.
