lunes, 22 de junio de 2020

DR. ANTONIO ESCRIBANO INTERVENCIÓN: ESTRATEGIA EUROPEA "DE LA GRANJA A LA MESA"


Grupo Editorial Agrícola y Henar Comunicación organizaron una nueva tertulia virtual ‘Agrícola Café’ bajo el epígrafe ‘Estrategia ‘De la granja a la mesa’ de la Comisión Europea: ¿Cómo afectará a nuestras explotaciones ganaderas?’
Analizaron las posibles implicaciones que tendría la adaptación de la estrategia ‘De la granja a la mesa’ en el sector agrario español.

En esta ocasión, la tertulia se centró en las producciones ganaderas; en concreto, en cómo las nuevas propuestas relativas a bienestar animal, reducción de antibióticos o disminución del consumo de carne, entre otras, pueden influir en la sostenibilidad económica de las explotaciones ganaderas españolas.




Para ello, se contó con un amplio elenco de expertos representantes del sector. En un primer bloque en el que se ofreció información sobre la coyuntura del sector participan el gerente de Provacuno, Javier López; el director general del Foro Interalimentario, Víctor Yuste; y el director de comunicación de Carne y Salud, José Manuel Álvarez.



Moderó y dirigió la Jornada, el director ejecutivo de Grupo Editorial Agrícola, Jesús López Colmenarejo, los espectadores pudieron formular sus preguntas y dudas.
A continuación, la mesa de tertulianos estuvo formada por el secretario general de Agricultura y Alimentación, Fernando Miranda; el vicepresidente de la Fundación Vet+i-Plataforma Tecnológica Española de Sanidad Animal, Pablo Hervás; el doctor especialista en Endocrinología y Nutrición y en Medicina de la Educación Física y el Deporte Antonio Escribano; y el director general de Cobadu, Rafael Sánchez.

domingo, 21 de junio de 2020

¿QUE ME PASA DOCTOR? RESPONDE EL DR. ANTONIO ESCRIBANO (DIETA PARA EL CEREBRO)



El espacio dirigido y presentado por el doctor Bartolomé Beltrán entrevista al Dr. Antonio Escribano y aborda todo lo necesario para el buen funcionamiento del cerebro, un órgano vital que como bien explica en su libro “Dieta para el cerebro” hay que ejercitarlo al máximo y exprimir todo su potencial.
Existe una estrecha relación entre la ingesta elevada y a veces no muy excesiva de alcohol y un posterior deterioro cognitivo en la edad adulta.
El experto también habla sobre el sobrepeso, que es consecuencia de una mala y excesiva alimentación: “comer mucho no es bueno para el cerebro y comer poco alarga la vida”.

El doctor Escribano afirma que “el alcohol es el responsable de muchas muertes y problemas en el ser humano.



El cerebro no lo reconoce como algo malo y es adictivo. Además, se ha puesto de moda en la juventud beber tres días en semana, algo muy perjudicial con el paso de los años”.


El sueño tiene una función clave en el desarrollo de la memoria y del aprendizaje, ya que según el endocrino, “el dormir resuelve problemas”. También explica la importancia de las vitaminas, “son ‘líquidos’ que engrasan las funciones cerebrales, sobre todo la vitamina B que está en los alimentos”.
La alimentación es decisiva en la vida, en el cerebro y en la memoria, y una dieta saludable posibilita que se creen las conexiones neuronales necesarias.


El doctor Escribano habla sobre memoria y olvido y subraya que “el olvido es el mejor aliado de la memoria”.

El doctor Escribano finaliza subrayando que “el cerebro es nuestra vida, la memoria nuestro equipaje y cuidarlo es fundamental, por eso hay que comer e hidratarse bien, dormir mucho, realizar ejercicio, y evitar el alcohol, tabaco, drogas. Hay que ser positivos”.

jueves, 13 de febrero de 2020

COMER MAL EMPEORA LA MEMORIA, EL RAZONAMIENTO Y LA CAPACIDAD PARA DECIDIR



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Una persona puede llegar a comer hasta 70.000 kilos de alimento a lo largo de su vida. La diferencia entre una dieta sana y otra repleta de comida basura marcará algunas diferencias visibles, como el perímetro de su cintura, y otras menos que, sin embargo, determinarán su calidad de vida. «La gente no es consciente porque sus efectos son difíciles de medir, pero comer mal empeora la memoria, el razonamiento e incluso la capacidad para decidir», afirma Antonio Escribano, el médico especialista en endocrinología y nutrición que acaba de publicar Dieta para el cerebro(Espasa).




«No le damos demasiada importancia al cerebro, pero si no está engrasado no funciona como debe. La gente piensa que es que son así, que ya no razonan como antes, que es normal que estén cansados o que no tengan un lenguaje fluido… pero es culpa de la alimentación y se puede evitar», afirma Escribano.
La buena noticia, según este médico, es que el problema se puede revertir: «Por supuesto que se puede recuperar, el cuerpo es como un coche, si recibe lo que necesita funcionará mejor, se espabilará».

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La alimentación «es bioquímica, no filosofía»

Más allá de las tendencias – Escribano opina «del realfood lo mismo que del realwater, que son los alimentos de toda la vida»-, Escribano afirma que «la alimentación no es filosofía, es bioquímica. El organismo necesita los alimentos para funcionar y el cerebro los utiliza para desarrollar su estructura y mantener su funcionamiento. Si no los recibe, no funcionará bien».




Por ello, el experto critica también «la moda de la alimentación selectiva. Elegir no tomar carne o leche… cuando muchos de los nutrientes que aportan son fundamentales. Por ejemplo, la leche es la fuente principal de triptófanos, esenciales para producir serotonina, que se evitan pero luego son el principal componente del prozac [un antidepresivo], que es precisamente un inhibidor selectivos de la recaptación de serotonina».
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Y es que no solamente la alimentación influye en la memoria, el razonamiento o la capacidad de decidir, explica el autor de Dieta para el cerebro, sino también «en el estado de ánimo y la conducta». «La gente se asombra cuando se entera en qué influye la alimentación, por ejemplo en la relajación o la agresividad», añade.
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Qué alimentos tomar para alimentar bien al cerebro

Tal como refleja en su libro Escribano, muchas moléculas y sustancias favorecen el funcionamiento del cerebro y están presentes en muchos alimentos. Estos son los principales y lo importante es tomarlos dentro de una dieta equilibrada:
·       Pescados azules: salmón, caballa, atún…
·       Mariscos: gambas, langostinos, almejas…
·       Carnes: rojas y blancas
·       Verduras: brócoli, tomates, zanahorias, apio, remolacha, espinacas, ajo, guisantes, pimiento rojo, acelgas, espárragos…
·       Frutas: manzana, plátano, aguacate, uvas, kiwi, piña…
·       Frutos rojos: arándanos, moras, frambuesas, cerezas, fresas…
·       Frutos secos: nueces, almendras, avellanas, anacardos…
·       Frutas desecadas: uvas pasas, orejones, ciruelas secas, dátiles…
·       Cereales integrales: avena, germen de trigo…
·       Lácteos: leche y yogur.
·       Semillas: de calabaza, girasol, soja, chía…
·       Legumbres: garbanzos, judías, lentejas, quinoa, alubias rojas…
·       Chocolate negrro, café, cúrcuma
·       Huevos
·       Aceite de oliva
·       Agua

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Alimentos y otros enemigos de nuestro cerebro

El principal enemigo alimenticio del cerebro es, según Escribano, «el azúcar. El cerebro no puede vivir sin glucosa (azúcar) pero si tiene demasiado tampoco. Hace 100 años cada persona tomaba unos 10 o 12 kilos de azúcar al año. Hoy son cinco veces más. Y no es el azúcar del sobre, es el de los alimentos procesados, las harinas…». El azúcar es, junto a las grasas trans, los principales alimentos a evitar para mantener sano el cerebro».
«Y, por supuesto, el alcohol y el tabaco. Antes se decía lo de una copita de vino, pero desde hace tiempo sabemos que ninguna cantidad es buena para la salud. Desde la primera gota y desde el primer cigarro», explica el doctor en Medicina, «una persona que ha bebido mucho en su juventud, con los años tendrá menos capacidad intelectual de la que hubiese tenido sin beber. El problema es que medirlo es imposible, pero el problema existe».

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Mejor, sin complementos alimenticios

El médico no es partidario de los complementos alimenticios, «a no ser que exista un déficit pero aún así la primera opción es mejorar la alimentación, que además funciona en la gran mayoría de los casos».
Y es que, como algunos estudios han apoyado, «el organismo entiende bien los nutrientes cuando vienen en los alimentos. Cuando se toman en complementos no se absorben igual», explica Escribano.
En definitiva, Escribano – que también incluye en el libro algunas recetas concretas – apuesta por una alimentación «equilibrada como una partitura de música, cada elemento en su dosis adecuada y con mesura. Hay que comer de todo, pero poco», concluye.

Fuente: El Independiente

jueves, 16 de enero de 2020

DOCTOR ANTONIO ESCRIBANO: LA VIDA TE REGALA A CADA INSTANTE LA OPORTUNIDAD DE CAMBIAR

Intervención durante el Programa televisivo "Salud al día" de Canal Sur,
dirigido y presentado por Roberto Sánchez:


- PÉRDIDAS DE PESO RÁPIDAS Y DRÁSTICAS - LA SALUD VA POR DENTRO - CAMBIA DE SENTIDO A TU VIDA; YA - EL SER HUMANO SIEMPRE PUEDE PERDER PESO - NO EXISTEN DIETAS MÁGICAS, PÍLDORAS NI NADA EXTRAORDINARIO - LA VIDA NO ES UN PARTIDO; ES UNA LIGA - SÍNDROME DEL CRISTAL ROTO - AL CUERPO NO SE LE APRUEBAN LOS EXÁMENES COPIANDO Suscríbete a nuestro canal para ver nuevos contenidos: https://www.youtube.com/channel/UCP5c... Síguenos en Facebook: https://www.facebook.com/people/Pablo... **Todos los Consejos y Recomendaciones del Dr. Antonio Escribano, lo tenéis disponible a través de sus Libros; "Aprende a comer y a controlar tu Peso", "Come bien, vive más y mejor", "Batidos para la Vida" https://www.planetadelibros.com/libro... https://www.planetadelibros.com/libro... https://www.planetadelibros.com/libro... https://www.planetadelibros.com/libro... http://www.nutrineira.com/

jueves, 27 de junio de 2019

DOCTOR ANTONIO ESCRIBANO: BEBIDAS ENERGÉTICAS Y ESTIMULANTES


Intervención durante el Programa televisivo "Salud al día" de Canal Sur,
dirigido y presentado por Roberto Sánchez:





- BEBIDAS ENERGÉTICAS Y ESTIMULANTES: DIFERENCIAS
- LA IMPORTANCIA DE BEBER SÓLO AGUA ANTES, DURANTE Y DESPUÉS
- LA DESHIDRATACIÓN HABITUAL EN LA POBLACIÓN
- BEBIDAS ISOTÓNICAS SE USAN CUANDO SE PRACTICA ACTIVIDAD FÍSICA DE AL MENOS 1 HR MÁS O MENOS
- LAS BEBIDAS AZUCARADAS NO APORTAN NINGÚN BENEFICIO
- NO DEBERÍAMOS NECESITAR ESTÍMULOS CON ESTAS BEBIDAS
- LAS BEBIDAS ESTIMULANTES TIENEN SUS EFECTOS SECUNDARIOS, SOBRETODO EN LOS NIÑOS (CAFEÍNA, TAURINA, EFEDRINA, ETC)
- LOS MALOS HÁBITOS CON ESTE TIPO DE BEBIDAS NO RESTRINGIDAS PARA MENORE
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viernes, 1 de marzo de 2019

DOCTOR ANTONIO ESCRIBANO: EDULCORANTES Y SABOR DULCE

Intervención durante el Programa televisivo "Salud al día" de Canal Sur, dirigido y presentado por Roberto Sánchez:


- LOS EDULCORANTES Y SUS MITOS - EL ASPARTAMO Y SUS DESVENTAJAS - LA ADICCIÓN AL SABOR DULCE
- CONSUMO RECOMENDABLE DE NUESTROS ALIMENTOS SALUDABLES
- CONSUMO DE AZÚCAR ACTUAL - NUESTRA MICROBIOTA ESTÁ RELACIONADA CON LO QUE COMEMOS
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miércoles, 17 de octubre de 2018

UNA DIETA SALUDABLE PODRÍA REDUCIR EL RIESGO DE DEPRESIÓN





Los efectos más definitivos sobre la incidencia de depresión se encontraron con la dieta mediterránea en un metanálisis de 41 estudios


La depresión, caracterizada por un estado de ánimo bajo, pérdida de interés o placer en la vida, y falta de sueño o apetito, afecta a más de 300 millones de personas en todo el mundo, lo que representa una prevalencia global del 7% para las mujeres y del 4% para los hombres.
La depresión es una de las principales causas de la carga de la enfermedad y un importante contribuyente a la discapacidad global. Según la Organización Mundial de la Salud, los trastornos depresivos y de ansiedad cuestan a la economía mundial $ 1 billón en pérdida de productividad cada año.
A pesar de los desarrollos significativos, el tratamiento convencional es efectivo solo en 1 de cada 3 casos de trastornos del estado de ánimo. Además, la afección suele ser recurrente, con una recaída aparente en el 50% de los casos.
De estos últimos, la dieta habitual se ha examinado cada vez más como un potencial predictor independiente del riesgo de enfermedad y se ha analizado la ingesta dietética de nutrientes específicos como los ácidos grasos poliinsaturados omega-3, vitaminas B, zinc y magnesio. implicado en la función cerebral.
Las vías neurológicas que pueden afectar el riesgo de depresión que puede ser modulada por la ingesta nutricional están relacionadas con la inflamación, el estrés oxidativo, la neuroplasticidad, la función mitocondrial y el microbioma intestinal.
 
                                                                    
Una dieta mediterránea tradicional, como evitar una dieta proinflamatoria se asocian con un riesgo reducido
Estos investigadores realizaron un metanálisis de 41 estudios observacionales, 20 de los cuales fueron longitudinales, para examinar si la adherencia a varias dietas saludables estaba asociada con una menor incidencia de depresión en personas generalmente sanas.
La alta adherencia a tres de las cuatro dietas estudiadas se asoció con una menor incidencia de depresión:
  1. dieta mediterránea
  2. índice de alimentación saludable
  3. índice inflamatorio dietético
La evidencia más sólida fue la alta adherencia a la dieta mediterránea y el índice inflamatorio dietético, cada uno con cuatro estudios longitudinales que muestran menores riesgos relativos de incidencia de depresión (0,67 y 0,76, respectivamente).

Nuestra revisión muestra que existe evidencia observacional que sugiere que tanto adherirse a una dieta saludable, en particular una dieta mediterránea tradicional, como evitar una dieta proinflamatoria se asocian con un riesgo reducido de síntomas depresivos o depresión clínica.

La mayoría de los estudios fueron retrospectivos y utilizaron cuestionarios de frecuencia de alimentos, ninguno de los participantes del estudio estaba clínicamente deprimido y el análisis solo examinó la prevención.
No obstante, la información podría ser relevante para los pacientes recuperados de la depresión que desean saber qué estilos de vida saludables pueden adoptar para prevenir futuros episodios depresivos. Los médicos probablemente pueden recomendar la dieta mediterránea más familiar como un enfoque simple para los esfuerzos preventivos.

miércoles, 26 de septiembre de 2018

LA COMIDA ES LA GASOLINA DEL FUTBOLISTA; DOCTOR ANTONIO ESCRIBANO


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El doctor Antonio Escribano, responsable de la Unidad de Nutrición, Metabolismo y Composición Corporal de la RFEF, ha considerado que los clubes españoles "cada vez tienen más conciencia" de la importancia de la alimentación.
Ha participado en Ceuta en las "XIX Jornadas de Entrenadores y Día del Entrenador Ceutí" organizadas este fin de semana por la Federación de Fútbol de Ceuta.
Los clubes están asimilando la trascendencia de la nutrición porque cuando empecé en los años 80 "los futbolistas comían potaje con tocino antes del partido, ya que decían que eso daba energía, pero a partir del 2000 empezó todo a cambiar".
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El fútbol cada vez es más veloz, más potente y hace falta más fuerza".
El fútbol "es como un coche que cada vez tiene más motor pero tienes que echar gasolina y, por ello, la nutrición es esa gasolina que cada vez debe ser más mejorada y estar más encima de lo que se come y de la hidratación, mucho más de lo que la gente se imagina".
El doctor comenta que fue una "sorpresa" que el Sevilla le contratara "hace casi 19 años, pero ahora los clubes están más pendientes de este asunto, los futbolistas no cuestionan nada y se ha convertido en una necesidad, pero todavía se puede hacer muchísimo más".
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"Hay mucho camino por recorrer porque la comida es la gasolina del futbolista y la gasolina debe ser muy específica ya que cada vez el fútbol es más exigente y en eso estamos.
Antonio Escribano dice que la gastronomía tiene que estar "acoplada a mejorar el rendimiento" y, aunque "parece que la nutrición deportiva son latas de proteínas y barritas energéticas", "en verdad es zanahoria, tomate, garbanzos, arroz, pasta, pescado ... todo eso bien ordenado porque en la partitura de la alimentación deportiva están todos esos componentes".
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Por ello, ha lamentado que se "haya metido el negocio de las latas y de los suplementos intentando suplantar a los alimentos, que son la base de la alimentación humana", ya que "el deportista de élite no necesita una alimentación química sino bien ordenada".