jueves, 30 de diciembre de 2010

"COMER SANO" SIGNIFICA "VIVIR MÁS TIEMPO"

Las principales causas de muerte han pasado de las enfermedades infecciosas a enfermedades crónicas como las enfermedades cardiovasculares y el cáncer.

Estas enfermedades pueden ser afectadas por la dieta.

En un nuevo estudio, los investigadores estudiaron los datos empíricos sobre las asociaciones de los hábitos alimentarios con la mortalidad mediante el análisis de los patrones alimentarios de más de 2500 adultos con edades entre 70 y 79 años, durante un período de 10 años.


Ellos encontraron que las dietas a favor de ciertos alimentos se asocian con una reducción de la mortalidad.

En 2030, se estima que habrá 973 millones de adultos con 65 años o más en todo el mundo. El objetivo de este estudio fue determinar el patrón alimentario de un grupo grande y diverso de adultos mayores, y explorar las asociaciones de estos patrones dietéticos con la supervivencia durante un período de 10 años.


Un objetivo secundario fue evaluar la calidad de vida de los participantes y el estado nutricional de acuerdo a sus hábitos alimentarios.

Al determinar la frecuencia de consumo de 108 alimentos diferentes, los investigadores fueron capaces de agrupar a los participantes en 6 grupos diferentes de acuerdo a la elección de alimentos predominantes:

  • "Los Alimentos saludables" (374 participantes)
  • "Productos lácteos con alto contenido de grasa " (332)
  • "La carne, los alimentos fritos y alcohol" (693)
  • "Cereales para el desayuno" (386)
  • "Los granos refinados" (458)
  • "Dulces y postres" (339).

El grupo de los "Alimentos saludables" se caracteriza por el consumo relativamente elevado de productos lácteos bajos en grasa, frutas, granos integrales, aves, pescado y verduras, y un menor consumo de carne, alimentos fritos, dulces, bebidas con alto contenido en calorías y grasa añadida .

El grupo de "Productos lácteos con alto contenido de grasa" tenía un mayor consumo de alimentos tales como helados, queso, leche entera con 2% grasa y yogur, y un menor consumo de aves de corral, productos lácteos bajos en grasa, arroz y pasta.


El estudio fue único, ya que se evaluaron la calidad de vida y el estado nutricional de los participantes, a través de medidas bioquímicas detalladas, de acuerdo a sus hábitos alimentarios.

Después de controlar por sexo, edad, raza, centro clínico, la educación, la actividad física, el tabaquismo y la ingesta total de calorías, los "productos lácteos altos en grasa" tenía un riesgo mayor de un 40% de mortalidad que los "alimentos saludables”.


El grupo "Dulces y postres” tenía un riesgo mayor a un 37% .


No hubo diferencias significativas en el riesgo de mortalidad que se observó entre los "alimentos saludables" y los "Cereales para el desayuno" o "Los granos refinados".

Según el autor principal Amy L. Anderson, Ph.D., Departamento de Nutrición y Bromatología de la Universidad de Maryland, los resultados "de este estudio sugieren que los adultos mayores que siguen un patrón de dieta en consonancia con las directrices actuales de consumir cantidades relativamente altas de verduras, frutas, granos enteros, productos lácteos bajos en grasa, aves y pescado, pueden tener un menor riesgo de mortalidad.

Dado que un porcentaje considerable de los adultos mayores en este estudio siguió el patrón de los "alimentos saludables" la dieta, la adherencia a una dieta parece una recomendación viable y realista para mejorar potencialmente la supervivencia y calidad de vida de la población adulta cada vez mayor ".