miércoles, 19 de septiembre de 2012

COLORES DE LA GRASA

 
 Hasta no hace mucho se tenía el convencimiento de que el tejido adiposo de color blanco era un reservorio calórico para los tiempos de escasez alimentaria. 
Hoy sabemos que esto no es así. 

La grasa es, en su conjunto, un órgano de expresión endocrina que regula múltiples funciones fisiológicas.
Hace pocos años los científicos descubrieron la grasa marrón, una modificación del tejido adiposo, de características termogénicas (generadoras de calor) que se activa por la acción de una hormona hepática conocida como la FGF21 y que podría tener un gran interés en la reducción de la obesidad.
Los obesos tienen más cantidad de hormona FGF21 que los sujetos con normopeso, lo que viene a significar que en el obeso hay una cierta resistencia a la acción de esta hormona cuya composición proteica es parecida a la insulina.
Recientemente, un nuevo color de grasa ha sido descubierto por los científicos: la grasa beige, cuyos depósitos, minúsculos como guisantes, se agruparían preferentemente debajo de las clavículas y a lo largo de la espalda.
Esta grasa, termogénica también, y por tanto reductora de la obesidad, estaría estimulada por la irisina, una sustancia producida a nivel muscular por la actividad física.
Los científicos llevan tiempo investigando la posibilidad de administrar estas dos sustancias, la FGD21 y la irisina, a los obesos con la idea de estimular estas grasas coloreadas y obtener beneficios directos en procesos como la obesidad, el sobrepeso y el síndrome metabólico, que afectan a más del 30% de la población general con una prevalencia alarmante entre la población infantil.

 *Vídeo ¿Cómo se forman las grasas en nuestro cuerpo?
*Vídeo "Adipocitos"