La frambuesa (Rubus idaeus) es una especie de planta del género Rubus, nativa de Europa y norte de Asia.
Pertenece a la familia de las Rosáceas y necesita de zonas templadas, con veranos frescos, aunque resiste bien el frío, no soporta los fríos excesivos ni las heladas.
Se trata de un arbusto perenne bienal de entre 1,5 y 2,5 m de altura.
También contiene Acido Elágico, un compuesto casi exclusivo de la frambuesa, que tiene como actividad principal la prevención del cáncer.
Hay tres variedades principales:
frambuesas rojas, negras y doradas.
En España las variedades más conocidas son: Bella de Fontenay, Maravilla roja, Sperlativa, Pilate, Prolifico de Carter, Hornet, Zeva Refloreciente.
En EEUU tienen otras especies Rubus Strigosus, Rubus occidentales Rubus Neglectus
Los frutos del frambueso se recogen cuando están
bien maduros y han perdido toda su acidez.
La frambuesa debe tener una coloración brillante, así como una discreta consistencia de la pulpa; si esta es demasiada blanda debe eliminarse.
En el momento justo de su maduración la
frambuesa se separa fácilmente del receptáculo.
Recomendación: Asegúrese que sean frutas gruesas, brillantes y de apariencia fresca. Se deben sentir firmes al tacto.
Dato de conservación:
- La frambuesa no se debe lavar antes de consumirla
- Se deben dejar bien extendidas
- Mantenerlas a ser posible sin luz
- Se deben conservar en el frigorífico
- Consumir en un período de no más de dos días.
Disponibilidad
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Las Frambuesas de la marca Hortifrut, que son cultivadas en España, Almonte (Huelva), están disponibles en formatos de 125 grs y 225grs.
* Informacion Nutricional "Frambuesa"
* Vídeo interesante