La frambuesa (Rubus idaeus) es una especie de planta del género Rubus, nativa de Europa y norte de Asia.
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Pertenece a la familia de las Rosáceas y necesita de zonas templadas, con veranos frescos, aunque resiste bien el frío, no soporta los fríos excesivos ni las heladas.
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Se trata de un arbusto perenne bienal de entre 1,5 y 2,5 m de altura.
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También contiene Acido Elágico, un compuesto casi exclusivo de la frambuesa, que tiene como actividad principal la prevención del cáncer.
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Hay tres variedades principales:
frambuesas rojas, negras y doradas.
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En España las variedades más conocidas son: Bella de Fontenay, Maravilla roja, Sperlativa, Pilate, Prolifico de Carter, Hornet, Zeva Refloreciente.
En EEUU tienen otras especies Rubus Strigosus, Rubus occidentales Rubus Neglectus
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Los frutos del frambueso se recogen cuando están
bien maduros y han perdido toda su acidez.
La frambuesa debe tener una coloración brillante, así como una discreta consistencia de la pulpa; si esta es demasiada blanda debe eliminarse.
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En el momento justo de su maduración la
frambuesa se separa fácilmente del receptáculo.
Recomendación: Asegúrese que sean frutas gruesas, brillantes y de apariencia fresca. Se deben sentir firmes al tacto.
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Dato de conservación:
- La frambuesa no se debe lavar antes de consumirla
- Se deben dejar bien extendidas
- Mantenerlas a ser posible sin luz
- Se deben conservar en el frigorífico
- Consumir en un período de no más de dos días.
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Disponibilidad
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Las Frambuesas de la marca Hortifrut, que son cultivadas en España, Almonte (Huelva), están disponibles en formatos de 125 grs y 225grs.
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* Informacion Nutricional "Frambuesa"
* Vídeo interesante