Durante la conferencia "Alimentación y Hábitos Saludables para Vivir Más y Mejor" organizada por la denominación de origen Estepa, Antonio Escribano habló sobre el aceite de oliva virgen extra, del que hace una defensa como elemento imprescindible de una dieta saludable.
![Antonio Escribano durante la conferencia en Oleoestepa](http://www.doestepa.es/images/2016/noticias/Marzo/Dr.Escribanoweb.jpg)
En palabras del Dr.Escribano, "usar aceite de oliva virgen extra solo para tostadas y ensaladas es como tener a Messi y Cristiano y usarlos para jugar en el patio del colegio" en alusión a que el virgen extra debe ser el elegido en todos los usos gastronómicos.
![](https://scontent-mad1-1.xx.fbcdn.net/hphotos-xlf1/v/t1.0-9/12512479_1562294897414034_1777117749114169031_n.jpg?oh=7b7404be10bb3dff86f95d1901c79ffb&oe=576052D0)