Investigadores de las
universidades de Aberystwyth y
Newcastle, en el Reino Unido, han creado una prueba de orina que puede determinar qué alimentos fueron consumidos por el
paciente y en qué cantidades.
El examen mide las "huellas
dactilares" químicas, conocidas como metabolitos, que aparecen en la orina
de una persona que ha ingerido carne roja, blanca o procesada.
Los
científicos han identificado metabolitos de alimentos considerados saludables,
como las frambuesas, el salmón, el brócoli y el jugo de naranja.
"Lo que comemos tiene un gran repercusión en nuestra salud, pero es muy
difícil saber exactamente qué y cuánto come la gente todos los días, y para
muchos reconocer con honestidad lo que ingieren es difícil"… afirma un portavoz de la Universidad de
Aberystwyth.
"En la búsqueda de las 'huellas dactilares' químicas que dejan los
alimentos en la orina, la investigación ha demostrado que los científicos
pueden determinar si las personas llevan una dieta saludable o no".
"Este tipo de pruebas va a ayudar a los médicos, enfermeras y nutricionistas a averiguar lo
que sus pacientes consumieron" con precisión.
Para mejorar la prueba, los
investigadores esperan crear un sensor que se puede utilizar con pequeñas
cantidades de muestra de orina.
"A
la larga, este análisis ayudará a descubrir nuevos vínculos entre la dieta y
los niveles de salud" ha concretado el profesor John
Mathers, quien está al frente del estudio en el Centro de Investigación en
Nutrición Humana, de la Universidad
de Newcastle.